¿Cómo distinguir la silicona de calidad alimentaria?

¿Qué es la silicona de grado alimenticio?

La silicona de grado alimenticio se usa ampliamente en áreas que entran en contacto directo con alimentos debido a su atoxicidad e inocuidad, su resistencia a altas temperaturas y su alta estabilidad química. Sin embargo, algunos productos de silicona en el mercado pueden usar silicona de grado industrial para simular materiales de grado alimenticio, lo cual representa un riesgo para la seguridad. Para identificar productos de silicona de grado alimenticio, es necesario realizar un análisis exhaustivo a partir de las siguientes dimensiones:

No tóxico e inodoro: La silicona de grado alimenticio utiliza un catalizador de platino (proceso de adición), no se añaden sustancias nocivas durante el proceso de producción y el producto final no presenta olores fuertes. La silicona de grado industrial (proceso de condensación) suele contener aditivos como micropolvo de silicio y vulcanizante, que pueden desprender olores químicos fuertes tras el calentamiento.

Alta transparencia y tacto delicado: las materias primas de silicona de grado alimenticio son altamente transparentes y la superficie del producto es lisa y libre de impurezas; la silicona de grado industrial es mayoritariamente translúcida o de color blanco lechoso y puede haber separación de la capa de aceite de silicona o partículas de impurezas.

Resistencia a la temperatura: La silicona de grado alimenticio puede soportar temperaturas extremas de -40 ℃ a 280 ℃ y no se deformará ni se volverá amarilla cuando se hornee a altas temperaturas; el límite superior de resistencia a la temperatura de la silicona de grado industrial suele ser de 150 ℃ a 200 ℃, y es fácil volatilizar gases nocivos y causar decoloración de la superficie a altas temperaturas.

1. Prueba de laboratorio de terceros

La silicona de grado alimenticio debe pasar sistemas de certificación nacionales e internacionales, y los consumidores pueden verificarla de las siguientes maneras:

La mejor manera de saber si los productos de silicona son de calidad alimentaria es realizar pruebas en el laboratorio de Intertek, Bureau Veritas o SGS, TUV. Por lo tanto, la mayoría de las marcas de productos en contacto con alimentos tienen certificación sobre sus productos.

Existen muchos estándares de prueba para la silicona que se puede vender y que se considera de grado alimenticio.

Para los productos de silicona de grado alimenticio, existen diversas normas: una es la de grado alimenticio LFGB y otra, la de grado alimenticio FDA. Los productos de silicona que superan cualquiera de estas pruebas son seguros para el consumo humano.  

Certificación de la FDA: La norma de la Administración de Alimentos y Medicamentos de EE. UU. exige que la migración de sustancias nocivas como metales pesados y plastificantes en materiales de silicona cumpla con el Código de Regulaciones Federales, Volumen 21, Sección 177.2600.

Certificación LFGB: certificación alemana de grado alimenticio, los elementos de prueba incluyen pruebas sensoriales, migración total, precipitación de metales pesados, etc.

Certificación REACH: Reglamento de la UE sobre registro, evaluación, autorización y restricción de sustancias químicas, que limita el contenido de 197 sustancias extremadamente preocupantes (SVHC) en la silicona.

Base estándar nacional en China:

GB4806.11-2016: “Norma nacional de seguridad alimentaria de China para materiales y productos de caucho para contacto con alimentos”, que estipula los valores límite de metales pesados como plomo, cadmio y mercurio en productos de silicona y requiere pruebas de migración que simulen el contacto con alimentos.

GB4806.1-2016: Norma de requisitos generales, que cubre pruebas como propiedades físicas (resistencia a la tracción, alargamiento), estabilidad térmica e inmersión.

LFGB es el estándar principalmente para Europa, mientras que la FDA (Administración de Alimentos y Medicamentos) es el estándar de nivel básico en EE. UU. y Australia. La mayoría de los países tienen su propia norma FDA, pero la FDA de EE. UU. es la más aplicada internacionalmente. En términos de precio, los productos con el estándar LFGB serán más caros que los del estándar FDA, por lo que el FDA se utiliza más ampliamente. Esto se debe a que el método de prueba LFGB es más completo y estricto.

En EE. UU. y Australia, el estándar mínimo para los productos de silicona son las pruebas 'FDA' (estándar de la Administración de Alimentos y Medicamentos).

Los productos de silicona vendidos en Europa, excepto en Alemania y Francia, deben cumplir con las Regulaciones europeas sobre contacto con alimentos: 1935/2004/EC.

2. La forma más sencilla de conocer la silicona de calidad alimentaria LFGB.

Como todos sabemos, la silicona de calidad alimentaria LFGB es una silicona de calidad alimentaria de alto nivel. Existe la forma más sencilla de saber si los productos de silicona fueron fabricados con material LFGB.

Ambas manos tiran con fuerza de ambos lados de los productos de silicona y se concentran en un solo lugar. Si se vuelve blanco, se trata de productos de silicona de grado alimenticio de la FDA o silicona común. Si no hay blanco, son productos de silicona para alimentos LFGB. Por supuesto, puedes confirmar que es silicona de calidad alimentaria.

Prueba de olor:

Coloque el producto de silicona cerca de la punta de la nariz. Si percibe un olor fuerte, no es apto para uso alimentario; la silicona de grado alimenticio no debería tener ningún olor peculiar.

Prueba de estiramiento:

Estire el borde del producto de silicona y observe si la zona estirada se vuelve blanca. La silicona de grado alimenticio permanece transparente después del estiramiento, mientras que la silicona de grado industrial tiende a volverse blanca al estirarse.

Prueba de alta temperatura:

Coloque una pequeña muestra de silicona en un horno a 200 °C durante 30 minutos. La silicona de grado alimenticio no se deforma ni amarillea, mientras que la silicona de grado industrial puede producir olor a quemado o coquización superficial.

Prueba de inmersión:

Sumerja la muestra de silicona en aceite comestible a 60 °C durante 24 horas para observar si se hincha, cambia de color o presenta un olor peculiar. La silicona de grado alimenticio debe mantener la estabilidad física y química.

Verificación del documento de certificación:

Los comerciantes deben proporcionar informes de pruebas de terceros, con el foco puesto en verificar los datos de pruebas de migración (como el contenido de extracto de hexano y etanol) y los resultados de pruebas de metales pesados.

Aplicaciones industriales y advertencias sobre riesgos :

Los productos de silicona de grado alimenticio se encuentran comúnmente en panaderías, casas de té y otros entornos de catering, y deben cumplir las siguientes condiciones:

Escenarios de aplicación compatibles:

Los productos que entran en contacto directo con alimentos (como los productos moldeados para pasteles) deben utilizar silicona de grado alimenticio.

La silicona de grado industrial se puede utilizar en áreas que no estén en contacto con alimentos (como logotipos decorativos), pero el material debe estar claramente marcado.

Advertencia de riesgo potencial:

La silicona de grado industrial puede contener metales pesados como plomo y cadmio, y el contacto prolongado puede provocar alergias en la piel o enfermedades respiratorias.

La silicona de mala calidad puede liberar disruptores endocrinos como bisfenol A y ftalatos a altas temperaturas.

Sugerencias de compra:

Dar prioridad a las marcas que hayan pasado la certificación FDA y LFGB, como fabricantes reconocidos como ZSR Group.

Evite comprar productos con un precio un 30 % inferior al precio promedio del mercado. Estos productos pueden usar silicona reciclada o simplificar los procesos de producción.

3. Conclusión

Identificar productos de silicona de grado alimenticio requiere una combinación de documentos de certificación, pruebas físicas y evaluación sensorial. Los consumidores deben priorizar las marcas que han obtenido la certificación internacional y exigir a los comerciantes informes completos de las pruebas. En el sector de la restauración, el uso de silicona de grado alimenticio que cumpla con las normas no solo es un requisito normativo, sino también una responsabilidad fundamental para proteger la salud del consumidor.

En ZSR Group, desarrollamos productos de silicona moldeada según sus especificaciones. Contáctenos para obtener productos de silicona aptos para uso alimentario. ZSR Group cuenta con amplia experiencia en la producción de productos de silicona que cumplen con los estándares aprobados por la FDA o la LFGB. Nuestro número de registro ante la FDA es 3011147430.