Pourquoi se tourner vers les produits alimentaires en silicone ?

Les ustensiles de cuisine sont fabriqués à partir de matériaux variés comme le plastique, le bois, l'acier et l'aluminium. Ces dernières années, des ustensiles de cuisine en silicone ont fait leur apparition sur le marché. Qu'est-ce qui rend ces produits en silicone différents ou plus avantageux que les autres ? Pourquoi utiliser des ustensiles de cuisine en silicone ? Leur utilisation est-elle sans danger ?

Qu'est-ce qu'une batterie de cuisine en silicone ?

Le silicone est un « caoutchouc » artificiel qui contient du silicium fondu, de l'oxygène et, dans certains cas, du carbone. Bien qu'il s'agisse de composants naturels et que le silicium fondu soit abondant dans le sable ainsi que dans la roche, les ustensiles de cuisson en silicone peuvent couvrir tous les matériaux autres que l'oxygène, le silicium et le carbone. En conséquence, elle prend naissance sous une plus grande variété de formes et de pratiques, telles que :

• un scellant utilisé dans la structure et l'entretien des bâtiments
• graisse utilisée dans la plomberie qui aide à empêcher les joints toriques des buses de cuisine et de salle de bain de se dessécher et de se rompre
• un constituant que l'on retrouve fréquemment dans le papier sulfurisé pour éliminer le gommage des aliments cuits ou rôtis sur le papier
• un élément utilisé dans une quantité de sprays antiadhésifs utilisés de nos jours
• comme caoutchouc de silicone utilisé sous forme de spatules de cuisine et cuillères

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Qu'est-ce qui différencie les ustensiles de cuisine en silicone ?

Les ustensiles de cuisine en silicone présentent certains avantages par rapport à leurs équivalents en métal, plastique, caoutchouc ou bois. La plupart des produits en silicone sont disponibles dans des couleurs vives. Par ailleurs, examinons leurs autres caractéristiques et voyons si les ustensiles de cuisine en silicone méritent leur popularité.

Les ustensiles de cuisine en silicone possèdent une résistance à la chaleur exceptionnelle. Ils supportent des températures extrêmement élevées (certains fabricants annoncent une résistance à près de 600 °C). Si vous utilisez des spatules ou des fouets en silicone pour cuisiner, vous n'avez pas à craindre qu'ils fondent si vous les laissez accidentellement quelques instants dans la casserole. En revanche, les spatules antiadhésives fondent au contact de l'huile chaude. Même les maniques en silicone sont parfaites pour sortir un plat d'un four très chaud.

Les ustensiles de cuisine en silicone sont anti-taches grâce à la non-porosité du silicone. Par conséquent, ils ne retiennent ni les odeurs ni les couleurs, même lorsqu'on y mélange des aliments foncés comme le curcuma ou la tomate. Avez-vous déjà constaté la difficulté à enlever les traces de sauce tomate sur une cuillère en caoutchouc ? De même, les ustensiles en silicone sont plus faciles à nettoyer. Contrairement aux cuillères en bois, qui sont absorbantes et peuvent favoriser la prolifération microbienne, les ustensiles en silicone n'encouragent pas ce type de développement, ce qui les rend parfaitement adaptés au contact alimentaire.

Les ustensiles de cuisine en silicone ont une texture similaire à celle du caoutchouc. Cette propriété les rend particulièrement pratiques pour cuisiner sur les surfaces antiadhésives. Contrairement aux cuillères en bois ou en métal, ils ne rayent ni n'abîment les casseroles et poêles antiadhésives. Leur souplesse les rend aussi efficaces qu'une spatule en caoutchouc pour décoller les pâtes à gâteau des bols !

Les ustensiles de cuisine en silicone sont non corrosifs et résistants. Le silicone alimentaire est parfaitement sûr pour une utilisation avec tous les aliments. Contrairement à certains métaux qui peuvent rouiller au contact de certains acides alimentaires, il n'adhère ni aux aliments ni aux boissons et ne dégage aucune fumée dangereuse. Il résiste aux hautes températures, ce qui lui assure une durée de vie supérieure à celle de nombreux autres ustensiles de cuisine.

Les ustensiles de cuisine en silicone sont non toxiques. Dans son commentaire sur l’utilisation sécuritaire des ustensiles de cuisine, Santé Canada affirme qu’« aucun risque pour la santé lié à l’utilisation d’ustensiles de cuisine en silicone n’a été identifié ».

En regardant le potentiel mentionné ci-dessus des ustensiles de cuisine en silicone, vous en aurez pour votre argent lorsque vous réfléchirez à l'achat de ces articles pour les utiliser dans votre cuisine. 

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Observations supplémentaires avant d'acheter des ustensiles de cuisine en silicone

Lorsque vous achetez quoi que ce soit, c'est une bonne idée de réfléchir à certains points pour qu'il soit incontestable que vous achetez d'excellents produits. Dans le cas des ustensiles de cuisine en silicone, gardez ceci à l’esprit :

• Réfléchissez à la raison pour laquelle vous achetez des ustensiles de cuisine en silicone. Par exemple, certaines personnes critiquent le fait que les spatules en silicone fonctionnent très bien pour aplatir la pâte à biscuits ou pour mélanger à partir du récipient, mais elles ne sont pas assez rigides pour des fins de cuisson supplémentaires. Gardez à l’esprit qu’ils ressemblent à du caoutchouc, ils pourraient donc ne pas convenir aux sautés, en particulier lorsque vous devez percer la viande pendant la préparation des aliments.
• Évaluez la poignée. Les poignées en silicone seront probablement tombantes ou molles, elles pourraient donc ne pas fournir la puissance dont vous avez besoin pendant la cuisson, en particulier lorsqu'elles sont exposées à des températures élevées. Vous pourriez envisager des ustensiles de cuisine en silicone avec des poignées allongées et durables, éventuellement en métal ou en plastique dur (cela pourrait cependant avoir tendance à fondre). Il est préférable de vérifier également à partir des avis clients précédents en ligne si les poignées ne se cassent pas pour garantir que vous achetez des ustensiles de bonne qualité. 

Puis-je utiliser des ustensiles de cuisine en silicone avec de l'huile chaude ?

On dit que les ustensiles de cuisine en silicone supportent une chaleur égale à 600 degrés Fahrenheit (diffère du fabricant). La température de l’huile chaude varie de 350 à 375 degrés Fahrenheit (à moins d’être excitée – l’huile peut s’enflammer à 500 degrés F). Par conséquent, il serait correct d’affirmer que les ustensiles de cuisine en silicone peuvent être utilisés avec de l’huile chaude.

Lecture recommandée : L’utilisation du silicone de qualité alimentaire est-elle sans danger pour la cuisson au four et à haute température ?

Les ustensiles de cuisine en silicone sont-ils recyclables ? Peuvent-ils être retraités ? S’ils sont jetés dans une décharge, que deviennent-ils ?

Le silicone n'est pas décomposable. C'est écologique, mais il n'est pas facile de trouver une installation de retraitement qui le recevra. Le silicone persiste longtemps et ne sera pas jeté avec un peu de chance. Si votre produit en silicone devient impraticable, il est préférable de le recycler d'une manière supplémentaire. S'ils sont jetés dans une décharge, ils seront moins susceptibles de libérer des toxines puisque le silicone est relativement inerte par rapport au plastique.

Fondamentalement, tant que vous ne placez pas de silicone dans le four (ou le lave-vaisselle), vous pouvez probablement utiliser ces produits. Mémorisez simplement de « durcir » les moules en silicone dans le four principalement et de les nettoyer soigneusement avant de les utiliser pour toute tâche de cuisson.

A propos Auteur: Groupe ZSR International

ZSR International Group (Hong Kong) Co., Limited est un fournisseur unique de produits en silicone moulés et de solutions de moulage pour le secteur des biens de consommation. Nous proposons des services OEM, de la conception à la fabrication à façon de produits en silicone. Nous maîtrisons la fabrication d'outillages en silicone sur mesure, de produits en silicone moulé LSR (caoutchouc de silicone liquide), de produits en silicone solide et de produits multicolores moulés. Nous réalisons également des moulages sur mesure en silicone, en LSR et en silicone multicolore par co-injection .