食品グレードのシリコーンを区別するにはどうすればよいですか?

食品グレードのシリコンとは何ですか?

食品グレードのシリコーンは、無毒・無臭、耐熱性、そして高い化学的安定性を備えているため、食品と直接接触する部位に広く使用されています。しかしながら、市場に出回っているシリコーン製品の中には、食品グレードの材料を模倣するために工業グレードのシリコーンを使用しているものがあり、安全上の懸念があります。食品グレードのシリコーン製品を識別するには、以下の点から総合的に判断する必要があります。

無毒・無臭：食品グレードのシリコーンはプラチナ触媒（添加法）を使用しており、製造工程で有害物質を添加せず、完成品には刺激臭がありません。工業グレードのシリコーン（縮合法）には、シリコン微粉末や加硫剤などの添加剤が含まれていることが多く、加熱後に刺激臭が発生する場合があります。

高い透明性と繊細な感触：食品グレードのシリコン原料は透明性が高く、製品の表面は滑らかで不純物がありません。工業グレードのシリコンは半透明または乳白色がほとんどで、シリコンオイル層の分離や不純物粒子が存在する場合があります。

耐熱性：食品グレードのシリコンは、-40℃～280℃の極端な温度に耐えることができ、高温で焼いても変形したり黄ばんだりしません。工業グレードのシリコンの耐熱上限は通常150℃～200℃で、高温下では有害ガスが揮発しやすく、表面が変色しやすくなります。

1. サードパーティのラボテスト

食品グレードのシリコンは国際および国内の認証システムに合格する必要があり、消費者は次の方法で検証できます。

シリコーン製品が食品グレードかどうかを確認する最良の方法は、Intertek、Bureau Veritas、または SGS、TUV の研究所でテストすることです。そのため、食品接触ブランド製品のほとんどのブランドは、その商品についての認証を取得しています。

食品グレードとして販売できるシリコンには、多くのテスト基準があります。

食品グレードのシリコーン製品には、LFGB食品グレードやFDA食品グレードなど、多くの規格があります。これらのいずれかの試験に合格したシリコーン製品は、人体への使用に安全です。  

FDA 認証: 米国食品医薬品局の基準では、シリコン材料における重金属や可塑剤などの有害物質の移行が連邦規則集第 21 巻第 177.2600 条に準拠することが求められています。

LFGB 認証：ドイツの食品グレード認証。テスト項目には官能テスト、総移行、重金属沈殿などが含まれます。

REACH 認証: シリコンに含まれる 197 種類の高懸念物質 (SVHC) の含有量を制限する EU 化学物質登録、評価、認可および制限規則。

中国国内の標準基準：

GB4806.11-2016：中国の「食品接触用ゴム材料および製品に対する国家食品安全基準」。シリコーン製品における鉛、カドミウム、水銀などの重金属の含有量制限値を規定し、食品接触を模擬した移行試験を義務付けている。

GB4806.1-2016: 物理的特性（引張強度、伸び）、熱安定性、浸漬などの試験を網羅する一般要求規格。

LFGB は主にヨーロッパの標準であり、FDA (食品医薬品局) は米国とオーストラリアの基本レベルの標準です。ほとんどの国には独自の FDA 規格がありますが、米国 FDA が最も国際的に適用されています。価格の点では、LFGB 規格の製品は FDA 規格よりも高価であるため、FDA の方が広く使用されています。これは、LFGB のテスト方法がより包括的で厳格であるためです。

米国とオーストラリアでは、シリコーン製品の最低基準は「FDA」テスト（食品医薬品局基準）です。

ドイツとフランスを除くヨーロッパで販売されるシリコーン製品は、欧州食品接触規制 – 1935/2004/EC に適合する必要があります。

2. LFGB 食品グレードのシリコーンを知る簡単な方法。

ご存知のとおり、LFGB 食品グレードのシリコーンは高水準の食品グレードのシリコーンです。シリコーン製品が LFGB 素材で作られているかどうかを知る最も簡単な方法があります。

両手でシリコーン製品の両側を強く引っ張り、一箇所に集中します。白くなったら、それはFDA食品グレードのシリコーン製品または通常のシリコーンです。白色がない場合はLFGB食品シリコン製品となります。もちろん、食品グレードのシリコーンであることが確認できます。

臭気テスト：

シリコン製品を鼻先に近づけてください。刺激臭がする場合は、食品グレードではありません。食品グレードのシリコンには、特有の臭いはありません。

ストレッチテスト：

シリコン製品の端を伸ばし、伸ばした部分が白くなるかどうか観察してください。食品グレードのシリコンは伸ばした後も透明なままですが、工業グレードのシリコンは伸ばすと白くなる傾向があります。

高温テスト：

シリコンサンプルを小片に切り取り、オーブンに入れ、200℃で30分焼きます。食品グレードのシリコンは変形したり黄ばんだりしませんが、工業グレードのシリコンは焦げたような臭いや表面の焦げ付きが発生する場合があります。

浸漬テスト:

シリコーンサンプルを60℃の食用油に24時間浸し、膨潤、変色、異臭の有無を観察します。食品グレードのシリコーンは、物理的および化学的安定性を維持します。

認証書類の検証:

販売業者は、移行試験データ（ヘキサンやエタノール抽出物の含有量など）と重金属試験結果の検証に重点を置いた第三者試験レポートを提供する必要があります。

業界への応用とリスク警告:

食品グレードのシリコン製品は、パン屋、喫茶店、その他のケータリングの現場でよく見られ、以下の条件を満たす必要があります。

準拠するアプリケーションシナリオ:

食品に直接接触する製品（ケーキ型製品など）には、食品グレードのシリコンを使用する必要があります。

工業用シリコンは食品と接触しない部分（装飾用ロゴなど）に使用できますが、材質を明確に表示する必要があります。

潜在的なリスクの警告:

工業用シリコンには鉛やカドミウムなどの重金属が含まれている場合があり、長期間接触すると皮膚アレルギーや呼吸器疾患を引き起こす可能性があります。

低品質のシリコンは、高温になるとビスフェノール A やフタル酸エステルなどの内分泌かく乱物質を放出する可能性があります。

購入の提案:

ZSR グループなどの有名メーカーなど、FDA および LFGB 認証に合格したブランドを優先してください。

市場平均価格より30%安い製品の購入は避けましょう。そのような製品には、リサイクルシリコンが使用されていたり、製造工程が簡素化されていたりする場合もあります。

3. 結論

食品グレードのシリコーン製品を見分けるには、認証文書、物理的試験、そして官能評価を組み合わせる必要があります。消費者は、国際認証を取得したブランドを優先し、販売業者に完全な試験報告書の提供を求めるべきです。ケータリング業界において、基準に適合した食品グレードのシリコーンを使用することは、規制上の要件であるだけでなく、消費者の健康を守るための重要な責任でもあります。

ZSRグループでは、お客様のご要望に応じて成形シリコーン製品を開発いたします。 お問い合わせ 食品グレードのシリコーン製品をお探しですか？ZSRグループは、FDAまたはLFGBの認定基準に準拠したシリコーン製品の製造において豊富な経験を有しています。FDA登録番号は3011147430です。