Come distinguere il silicone alimentare?

Cos'è il silicone alimentare?

Il silicone alimentare è ampiamente utilizzato nelle aree a diretto contatto con gli alimenti grazie alla sua atossico e inodore, alla resistenza alle alte temperature e all'elevata stabilità chimica. Tuttavia, alcuni prodotti in silicone disponibili sul mercato potrebbero utilizzare silicone di grado industriale per imitare materiali di qualità alimentare, il che rappresenta un rischio per la sicurezza. Per identificare i prodotti in silicone alimentare, è necessario effettuare una valutazione completa in base ai seguenti fattori:

Atossico e inodore: il silicone alimentare utilizza un catalizzatore al platino (processo di addizione), non vengono aggiunte sostanze nocive durante il processo di produzione e il prodotto finito non ha odori pungenti. Il silicone di grado industriale (processo di condensazione) contiene spesso additivi come micropolvere di silicio e vulcanizzante, che possono rilasciare odori chimici pungenti dopo il riscaldamento.

Elevata trasparenza e tocco delicato: le materie prime in silicone alimentare sono altamente trasparenti e la superficie del prodotto è liscia e priva di impurità; il silicone di grado industriale è per lo più traslucido o bianco latte e potrebbero esserci separazioni dello strato di olio di silicone o particelle di impurità.

Resistenza alla temperatura: il silicone alimentare può resistere a temperature estreme da -40℃ a 280℃ e non si deforma né ingiallisce se cotto ad alte temperature; il limite massimo di resistenza alla temperatura del silicone di grado industriale è solitamente 150℃-200℃ e, ad alte temperature, volatilizza facilmente gas nocivi e causa scolorimento della superficie.

1. Test di laboratorio di terze parti

Il silicone alimentare deve superare i sistemi di certificazione nazionali e internazionali e i consumatori possono verificarlo nei seguenti modi:

Il modo migliore per sapere se i prodotti in silicone sono di qualità alimentare è testarli in laboratorio da Intertek o Bureau Veritas o SGS, TUV. Pertanto, la maggior parte dei marchi di prodotti a contatto con gli alimenti dispongono di una certificazione sui loro prodotti.

Esistono numerosi standard di prova per il silicone che può essere venduto e che è considerato di qualità alimentare.

Per i prodotti in silicone per uso alimentare, esistono diversi standard: uno è il LFGB per uso alimentare, un altro è il FDA per uso alimentare. I prodotti in silicone che superano uno di questi test sono sicuri per l'uso umano.  

Certificazione FDA: lo standard della Food and Drug Administration statunitense richiede che la migrazione di sostanze nocive, quali metalli pesanti e plastificanti, nei materiali siliconici sia conforme al Codice dei regolamenti federali, volume 21, sezione 177.2600.

Certificazione LFGB: certificazione tedesca per uso alimentare, i test comprendono test sensoriali, migrazione totale, precipitazione di metalli pesanti, ecc.

Certificazione REACH: Regolamento UE sulla registrazione, valutazione, autorizzazione e restrizione delle sostanze chimiche, che limita il contenuto di 197 sostanze estremamente preoccupanti (SVHC) nel silicone.

Base standard nazionale in Cina:

GB4806.11-2016: “Norma nazionale cinese sulla sicurezza alimentare per materiali e prodotti in gomma destinati al contatto con gli alimenti”, che stabilisce i valori limite di metalli pesanti quali piombo, cadmio e mercurio nei prodotti in silicone e richiede test di migrazione che simulano il contatto con gli alimenti.

GB4806.1-2016: Norma sui requisiti generali, che copre test quali proprietà fisiche (resistenza alla trazione, allungamento), stabilità termica e immersione.

LFGB è lo standard principalmente per l'Europa, mentre la FDA (Food and Drug Administration) è lo standard di livello base negli Stati Uniti e in Australia. La maggior parte dei paesi ha il proprio standard FDA, ma quello statunitense è quello maggiormente applicato a livello internazionale. In termini di prezzo, i prodotti con standard LFGB saranno più costosi di quelli standard FDA, quindi la FDA è più ampiamente utilizzata. Questo perché il metodo di test LFGB è più completo e rigoroso.

Negli Stati Uniti e in Australia, lo standard minimo per i prodotti in silicone è il test "FDA" (standard della Food & Drug Administration).

I prodotti in silicone venduti in Europa, ad eccezione di Germania e Francia, devono soddisfare le normative europee sul contatto con gli alimenti – 1935/2004/CE.

2. Il modo più semplice per conoscere il silicone alimentare LFGB.

Come tutti sappiamo, il silicone alimentare LFGB è un silicone alimentare di alto livello. Esiste il modo più semplice per sapere se i prodotti in silicone sono stati realizzati con materiale LFGB.

Entrambe le mani tirano con forza su entrambi i lati dei prodotti in silicone e si concentrano su un punto. Se diventa bianco, si tratta di prodotti in silicone alimentare FDA o silicone normale. Se non c'è il bianco, si tratta di prodotti in silicone alimentare LFGB. Naturalmente puoi confermare che è silicone alimentare.

Test dell'odore:

Avvicina il prodotto in silicone alla punta del naso. Se senti un odore pungente, non è di qualità alimentare; il silicone alimentare non dovrebbe avere odori particolari.

Test di allungamento:

Allunga il bordo del prodotto in silicone e osserva se l'area allungata diventa bianca. Il silicone alimentare rimane trasparente dopo l'allungamento, mentre il silicone industriale tende a diventare bianco quando viene allungato.

Prova ad alta temperatura:

Metti un piccolo campione di silicone in forno e cuoci a 200 °C per 30 minuti. Il silicone alimentare non si deforma né ingiallisce, mentre il silicone industriale può produrre odore di bruciato o incrostazioni superficiali.

Prova di immersione:

Immergere il campione di silicone in olio alimentare a 60°C per 24 ore per osservare se si gonfia, cambia colore o emette un odore particolare. Il silicone alimentare deve mantenere stabilità fisica e chimica.

Verifica del documento di certificazione:

I commercianti sono tenuti a fornire relazioni sui test effettuati da terze parti, con particolare attenzione alla verifica dei dati dei test di migrazione (ad esempio il contenuto di estratto di esano ed etanolo) e dei risultati dei test sui metalli pesanti.

Applicazioni industriali e avvertenze sui rischi :

I prodotti in silicone alimentare sono comunemente reperibili in panetterie, sale da tè e altri contesti di ristorazione e devono soddisfare le seguenti condizioni:

Scenari applicativi conformi:

I prodotti che entrano in contatto diretto con gli alimenti (ad esempio gli stampi per dolci) devono utilizzare silicone alimentare.

Il silicone di qualità industriale può essere utilizzato in aree non a contatto con gli alimenti (ad esempio per i LOGHI decorativi), ma il materiale deve essere chiaramente contrassegnato.

Avvertenza sui potenziali rischi:

Il silicone di grado industriale può contenere metalli pesanti come piombo e cadmio e il contatto prolungato può causare allergie cutanee o malattie respiratorie.

Il silicone di scarsa qualità può rilasciare interferenti endocrini come bisfenolo A e ftalati ad alte temperature.

Suggerimenti per l'acquisto:

Dare priorità ai marchi che hanno superato la certificazione FDA e LFGB, come produttori noti come ZSR Group.

Evitate di acquistare prodotti che costano il 30% in meno rispetto al prezzo medio di mercato. Questi prodotti potrebbero utilizzare silicone riciclato o semplificare i processi produttivi.

3. CONCLUSIONE

L'identificazione dei prodotti in silicone alimentare richiede una combinazione di documenti di certificazione, test fisici e giudizio sensoriale. I consumatori dovrebbero dare priorità ai marchi che hanno superato la certificazione internazionale e richiedere ai commercianti di fornire rapporti di prova completi. Nel settore della ristorazione, l'utilizzo di silicone alimentare conforme non è solo un requisito normativo, ma anche una responsabilità fondamentale per la tutela della salute dei consumatori.

Noi di ZSR Group possiamo sviluppare i vostri prodotti in silicone stampato in base alle vostre esigenze. Contattateci per i vostri prodotti in silicone per uso alimentare. ZSR Group vanta una vasta esperienza nella produzione di prodotti in silicone conformi agli standard FDA o LFGB. Il nostro numero di registrazione FDA è 3011147430.