Warum sollten Sie auf Lebensmittelprodukte aus Silikon zurückgreifen?

Küchengeräte und Kochutensilien werden aus verschiedenen Materialien wie Kunststoff, Holz, Stahl und Aluminium hergestellt. In den letzten Jahren sind auch Küchenhelfer aus Silikon auf den Markt gekommen. Was macht diese Silikonprodukte so besonders und vorteilhafter als andere ? Warum sollte man Silikon-Küchenhelfer verwenden ? Ist die Verwendung dieser Produkte unbedenklich?

Was ist Silikonkochgeschirr?

Silikon ist ein künstlicher „Kautschuk“, der geschmolzenes Silizium und Sauerstoff sowie unter bestimmten Umständen Kohlenstoff umfasst. Während es sich dabei um natürliche Bestandteile handelt und geschmolzenes Silizium neben Gestein auch im Sand reichlich vorhanden ist, kann Silikon-Backgeschirr außer Sauerstoff, Silizium und Kohlenstoff alle anderen Materialien abdecken. Infolgedessen wird es in einer größeren Vielfalt von Formen und Praktiken ins Leben gerufen, wie zum Beispiel:

• ein Dichtstoff, der für die Gebäudestruktur und -instandhaltung verwendet wird
• Fett, das in Sanitäranlagen verwendet wird und dazu beiträgt, dass die O-Ringe in Küchen- und Badezimmerdüsen nicht austrocknen und platzen
• ein Bestandteil, der häufig in Pergamentpapier vorkommt, um zu verhindern, dass Lebensmittel, die auf dem Papier gebacken oder geröstet werden, verkleben
• ein Element, das heutzutage in vielen Antihaftsprays verwendet wird
• als Silikonkautschuk, der in Form von verwendet wird Küchenspatel und Löffel

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Was zeichnet Silikon-Küchenwerkzeuge aus?

Küchenhelfer und Kochutensilien aus Silikon bieten gegenüber ihren Pendants aus Metall, Kunststoff, Gummi oder Holz einige Vorteile. Die meisten Silikonprodukte sind in fröhlichen Farben erhältlich. Doch sehen wir uns ihre weiteren Eigenschaften genauer an und prüfen wir, ob Küchenutensilien aus Silikon den Hype wirklich wert sind:

Silikon-Küchenutensilien sind außergewöhnlich hitzebeständig. Sie halten extremen Temperaturen stand (einige Hersteller geben eine Hitzebeständigkeit von fast 600 Grad Fahrenheit an). Wenn Sie Silikon-Pfannenwender oder -Rührstäbchen verwenden, müssen Sie nicht befürchten, dass sie schmelzen, wenn Sie sie versehentlich kurz im Topf lassen. Antihaftbeschichtete Pfannenwender hingegen schmelzen, wenn sie in heißes Öl getaucht werden. Selbst Silikon-Topflappen eignen sich hervorragend, um Speisen aus einem sehr heißen Ofen zu nehmen.

Küchenutensilien aus Silikon sind fleckenunempfindlich. Das liegt an den porenfreien Eigenschaften von Silikon. Dadurch nehmen sie weder Gerüche noch Farben an, wenn man damit dunkle Lebensmittel wie Kurkuma oder Tomaten rührt. Kennen Sie das Problem, die Farbe von Spaghetti-Soße von einem Gummilöffel zu entfernen? Silikonprodukte lassen sich deshalb auch viel einfacher reinigen. Im Gegensatz zu Holzlöffeln, die saugfähig sind und Bakterienwachstum begünstigen, bieten Silikonutensilien keinen Nährboden für solche Bakterien und sind daher unbedenklich für den Umgang mit Lebensmitteln.

Silikon-Küchenutensilien sind gummiartig. Dadurch eignen sie sich hervorragend für die Verwendung auf Antihaftbeschichtungen. Im Gegensatz zu Löffeln aus Holz oder Metall können sie die Beschichtung von Töpfen und Pfannen nicht zerkratzen oder beschädigen. Dank ihrer Flexibilität sind sie genauso praktisch wie ein Gummispatel, um Teigreste aus der Schüssel zu entfernen!

Küchenutensilien aus Silikon sind korrosionsbeständig und langlebig. Lebensmittelechtes Silikon ist absolut ungiftig und kann bedenkenlos in Lebensmitteln verwendet werden. Es verbindet sich nicht mit Lebensmitteln oder Getränken und erzeugt keine gefährlichen Dämpfe, im Gegensatz zu manchen Metallen, die bei Kontakt mit bestimmten Säuren in Lebensmitteln rosten können. Auch hohen Temperaturen wird es nicht schaden. Daher ist es deutlich langlebiger als die meisten anderen Küchengeräte.

Kochutensilien aus Silikon sind ungiftig. In der Stellungnahme „Sichere Verwendung von Kochgeschirr“ von Health Canada heißt es: „Es sind keine gesundheitlichen Gefahren im Zusammenhang mit der Verwendung von Silikonkochgeschirr bekannt.“

Wenn Sie sich das oben erwähnte Potenzial von Silikon-Küchenwerkzeugen ansehen, werden Sie auf jeden Fall auf Ihre Kosten kommen, wenn Sie darüber nachdenken, diese Artikel für die Verwendung in Ihrer Küche zu kaufen. 

Weiterführende Literatur – Silikon in Lebensmittelqualität

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Zusätzliche Beobachtungen vor dem Kauf von Silikon-Küchenwerkzeugen

Wenn Sie etwas kaufen, sollten Sie einige Punkte durchdenken, um sicherzustellen, dass Sie hervorragende Produkte kaufen. Beachten Sie bei Küchenutensilien aus Silikon Folgendes:

• Überlegen Sie, warum Sie Küchenutensilien aus Silikon kaufen. Einige Leute kritisieren beispielsweise, dass sich Silikonspatel hervorragend zum Glätten des Keksteigs oder zum Mischen aus dem Behälter eignen, für weitere Kochzwecke jedoch nicht flexibel genug sind. Beachten Sie, dass diese gummiartig sind und daher möglicherweise nicht zum Anbraten geeignet sind, insbesondere wenn Sie während der Essenszubereitung Fleisch einstechen müssen.
• Beurteilen Sie den Griff. Silikongriffe sind wahrscheinlich schlaff oder weich, sodass sie möglicherweise nicht die Leistung liefern, die Sie beim Kochen benötigen, insbesondere wenn sie hohen Temperaturen ausgesetzt sind. Sie könnten Silikon-Küchengeräte mit verlängerten, haltbaren Griffen in Betracht ziehen, möglicherweise solche aus Metall oder Hartplastik (dieses könnte jedoch zum Schmelzen neigen). Um sicherzustellen, dass Sie Küchenutensilien von guter Qualität kaufen, ist es am besten, anhand früherer Online-Kundenrezensionen herauszufinden, ob die Griffe nicht brechen. 

Kann ich Küchenutensilien aus Silikon mit heißem Öl verwenden?

Küchenutensilien aus Silikon sollen einer Hitze von bis zu 600 Grad Fahrenheit standhalten (je nach Hersteller). Die Temperatur von heißem Öl liegt zwischen 350 und 375 Grad Fahrenheit (sofern es nicht verarbeitet wird – Öl kann bei 500 Grad Fahrenheit in Flammen aufgehen). Daher wäre es richtig zu behaupten, dass Silikon-Küchengeräte mit heißem Öl verwendet werden können.

Leseempfehlung: Wie sicher ist die Verwendung von lebensmittelechtem Silikon beim Backen und bei hohen Temperaturen?

Sind Küchenutensilien aus Silikon recycelbar? Können sie wiederverarbeitet werden? Was passiert mit ihnen, wenn sie auf eine Mülldeponie geworfen werden?

Silikon ist nicht zersetzbar. Es ist umweltfreundlich, aber es ist nicht einfach, eine Wiederaufbereitungsanlage zu finden, die es aufnehmen kann. Silikon bleibt lange erhalten und wird mit etwas Glück nicht weggeschleudert. Wenn Ihr Silikonprodukt unbrauchbar wird, ist es besser, es auf andere Weise zu recyceln. Wenn sie auf einer Mülldeponie entsorgt werden, ist die Wahrscheinlichkeit geringer, dass Giftstoffe aus ihnen austreten, da Silikon im Vergleich zu Kunststoff relativ inert ist.

Grundsätzlich gilt: Solange Sie kein Silikon in den Ofen (oder die Spülmaschine) geben, können Sie diese Produkte problemlos verwenden. Denken Sie einfach daran, die Silikonformen im Ofen zunächst „auszuhärten“ und reinigen Sie sie sorgfältig, bevor Sie sie zum Kochen verwenden.

Über den Autor: ZSR International Group

ZSR International Group (Hong Kong) Co., Limited ist ein Komplettanbieter für Silikonformteile und bietet Lösungen für die Silikonformung im Konsumgüterbereich. Wir bieten OEM-Services von der Silikonproduktentwicklung bis zur Auftragsfertigung. Wir fertigen kundenspezifische Silikonwerkzeuge, LSR- Formteile (Flüssigsilikonkautschuk), Vollsilikon-Formteile und mehrfarbige Silikonformteile. Darüber hinaus bieten wir kundenspezifische Formteile aus Silikon, LSR und mehrfarbige Formteile im Co-Injektionsverfahren an.