Как отличить пищевой силикон?

Что такое пищевой силикон?

Пищевой силикон широко используется в областях, непосредственно контактирующих с пищевыми продуктами, благодаря своей нетоксичности, отсутствию запаха, высокой термостойкости и высокой химической стабильности. Однако в некоторых силиконовых изделиях, представленных на рынке, может использоваться промышленный силикон, имитирующий пищевой, что представляет опасность для безопасности. Для идентификации изделий из пищевого силикона необходимо провести комплексную оценку по следующим параметрам:

Нетоксичен и не имеет запаха: пищевой силикон производится с использованием платинового катализатора (метод присоединения), в процессе производства не используются вредные вещества, а готовый продукт не имеет резкого запаха. Промышленный силикон (метод конденсации) часто содержит добавки, такие как микропорошок кремния и вулканизатор, которые могут выделять резкие химические запахи после нагревания.

Высокая прозрачность и деликатность на ощупь: пищевое силиконовое сырье отличается высокой прозрачностью, а поверхность продукта гладкая и свободная от примесей; промышленный силикон в основном полупрозрачный или молочно-белый, и может иметь расслоение слоя силиконового масла или частицы примесей.

Температурная стойкость: пищевой силикон может выдерживать экстремальные температуры от -40 ℃ до 280 ℃, и не деформируется и не желтеет при выпечке при высоких температурах; верхний предел температурной стойкости промышленного силикона обычно составляет 150 ℃-200 ℃, и он легко испаряет вредные газы и вызывает изменение цвета поверхности под воздействием высоких температур.

1. Сторонний лабораторный тест

Пищевой силикон должен пройти как международную, так и внутреннюю сертификацию, и потребители могут проверить это следующими способами:

Лучший способ определить, соответствуют ли силиконовые изделия пищевому допуску, — это провести испытания в лаборатории Intertek, Bureau Veritas или SGS, TUV. Таким образом, большинство брендов, выпускающих продукцию, контактирующую с пищевыми продуктами, имеют сертификаты на свою продукцию.

Существует множество стандартов испытаний силикона, который может продаваться и который считается пищевым.

Для силиконовых изделий пищевого назначения существует множество стандартов: один из них — LFGB, другой — FDA. Изделия из силикона, прошедшие хотя бы один из этих тестов, безопасны для человека.  

Сертификация FDA: Стандарт Управления по контролю за продуктами питания и лекарственными средствами США требует, чтобы миграция вредных веществ, таких как тяжелые металлы и пластификаторы, в силиконовых материалах соответствовала Своду федеральных правил, том 21, раздел 177.2600.

Сертификация LFGB: немецкая сертификация для пищевых продуктов, тесты включают сенсорное тестирование, общую миграцию, осаждение тяжелых металлов и т. д.

Сертификация REACH: Регламент ЕС по регистрации, оценке, авторизации и ограничению химических веществ, который ограничивает содержание 197 особо опасных веществ (SVHC) в силиконе.

Внутренний стандарт в Китае:

GB4806.11-2016: «Национальный стандарт безопасности пищевых продуктов для резиновых материалов и изделий, контактирующих с пищевыми продуктами» Китая, который устанавливает предельные значения содержания тяжелых металлов, таких как свинец, кадмий и ртуть, в силиконовых изделиях и требует проведения испытаний на миграцию, имитирующих контакт с пищевыми продуктами.

GB4806.1-2016: Стандарт общих требований, охватывающий такие испытания, как физические свойства (прочность на растяжение, удлинение), термостойкость и погружение.

LFGB является стандартом в основном для Европы, тогда как FDA (Управление по контролю за продуктами и лекарствами) является стандартом базового уровня в США и Австралии. В большинстве стран есть свои собственные стандарты FDA, но FDA США является наиболее применяемым на международном уровне. С точки зрения цен, продукты стандарта LFGB будут дороже, чем стандарта FDA, поэтому FDA используется более широко. Это связано с тем, что метод тестирования LFGB является более полным и строгим.

В США и Австралии минимальным стандартом для силиконовых изделий является тестирование FDA (стандарт Управления по контролю за продуктами и лекарствами).

Силиконовые изделия, продаваемые в Европе, за исключением Германии и Франции, должны соответствовать Европейским правилам контакта с пищевыми продуктами – 1935/2004/EC.

2. Простой способ узнать, какой пищевой силикон LFGB.

Как мы все знаем, пищевой силикон LFGB представляет собой пищевой силикон высокого стандарта. Есть самый простой способ узнать, изготовлены ли силиконовые изделия из материала LFGB.

Обе руки сильно тянут силиконовые изделия с обеих сторон и фокусируются на одном месте. Если он становится белым, это силиконовые изделия FDA пищевого качества или обычный силикон. Если белого нет, то это пищевые силиконовые изделия LFGB. Конечно, вы можете подтвердить, что это пищевой силикон.

Тест на запах:

Поднесите силиконовое изделие к кончику носа. Если вы почувствуете резкий запах, это не пищевой силикон; пищевой силикон не должен иметь специфического запаха.

Тест на растяжение:

Растяните край силиконового изделия и посмотрите, побелеет ли растянутая область. Пищевой силикон остаётся прозрачным после растяжения, в то время как промышленный силикон при растяжении имеет тенденцию белеть.

Испытание на воздействие высокой температуры:

Поместите небольшой образец силикона в духовку и запекайте при температуре 200 °C в течение 30 минут. Пищевой силикон не деформируется и не желтеет, в то время как промышленный силикон может иметь запах гари или коксование поверхности.

Тест на погружение:

Замочите образец силикона в пищевом масле при температуре 60°C на 24 часа, чтобы проверить, разбухает ли он, меняет ли цвет или появляется ли специфический запах. Пищевой силикон должен сохранять физическую и химическую стабильность.

Проверка сертификационных документов:

Торговцы обязаны предоставлять отчеты об испытаниях третьих сторон, уделяя особое внимание проверке данных испытаний на миграцию (таких как содержание экстрактов гексана и этанола), а также результатов испытаний на содержание тяжелых металлов.

Отраслевые приложения и предупреждения о рисках:

Изделия из пищевого силикона обычно встречаются в пекарнях, чайных и других заведениях общественного питания и должны соответствовать следующим условиям:

Соответствующие сценарии применения:

Изделия, которые напрямую контактируют с пищевыми продуктами (например, формы для выпечки тортов), должны изготавливаться из пищевого силикона.

Промышленный силикон можно использовать в областях, не контактирующих с пищевыми продуктами (например, для создания декоративного ЛОГОТИПА), но материал должен быть четко промаркирован.

Предупреждение о потенциальном риске:

Промышленный силикон может содержать тяжелые металлы, такие как свинец и кадмий, а его длительный контакт может вызвать кожную аллергию или респираторные заболевания.

Некачественный силикон при высоких температурах может выделять вещества, нарушающие работу эндокринной системы, такие как бисфенол А и фталаты.

Предложения по покупке:

Отдавайте приоритет брендам, прошедшим сертификацию FDA и LFGB, например, таким известным производителям, как ZSR Group.

Избегайте покупки товаров по цене на 30% ниже среднерыночной. Такие товары могут содержать переработанный силикон или упрощать производственные процессы.

3. Заключение

Для идентификации продукции из пищевого силикона требуется сочетание сертификационных документов, физических испытаний и сенсорной оценки. Потребителям следует отдавать предпочтение брендам, прошедшим международную сертификацию, и требовать от продавцов предоставления полных отчетов об испытаниях. В сфере общественного питания использование пищевого силикона, соответствующего требованиям, — это не только нормативное требование, но и основополагающая обязанность по защите здоровья потребителей.

В ZSR Group мы можем разработать формованные изделия из силикона по вашему заказу. Свяжитесь с нами Для ваших пищевых силиконовых изделий. Группа компаний ZSR имеет богатый опыт производства силиконовых изделий, соответствующих стандартам FDA и LFGB. Наш регистрационный номер в FDA: 3011147430.